Рецепт варенья из айвы

Плоды айвы твердые по консистенции и обладают вяжущим вкусом и нежным ароматом. Обычно айву варят в несколько приемов и подолгу, чтобы она стала мягкой.

Первый способ: На 1 стакан мелко нарезанной айвы — 1 стакан сахара, 1 — 1,5 стакана воды. Спелые желтые плоды очистить от кожицы и изрезать лапшой, оставляя сердцевину (из нее, добавив кожицу, приготовляют желе). Сварить сироп и опустить в него айву; варить на сильном огне до готовности (когда айва станет мягкой и сироп густым).

Второй способ: Пропорции те же. Приготовив, как сказано выше, айву, поварить ее в воде, пока она не станет мягкой. Затем воду, в которой плоды варились, слить, процедить, положить в нее сахар и сварить сироп. В готовый сироп опустить айву и дать остынуть, потом опять поставить на огонь и варить до готовности.

Третий способ: На 1 кг айвы — сахар (по вкусу), 3 л воды. Спелую желтую айву очистить от кожицы, разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину и варить в воде на сильном огне до тех пор, пока плоды не станут мягкими (но до готовности не доводить). После этого вынуть плоды, положить в решето и остудить. В процеженную и охлажденную воду, в которой варилась айва, положить такое количество сахара, чтобы вода в него полностью впиталась. Сварить сироп, положить в него айву и кипятить 4 раза, как можно чаще встряхивая тазик и снимая пену. Переложить варенье в миску, остудить и уложить в банки.

Related posts:

  1. Рецепты варенья из абрикосов
Запись опубликована в рубрике Рецепты варенья. Добавьте в закладки постоянную ссылку.